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[转帖] 水煮牛肉的诱惑，你抵挡得了吗？[7P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-2-25 20:11 只看该作者

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水煮牛肉的诱惑，你抵挡得了吗？[7P]

上回和小凯同学一起去做头发，做的时间比较长，理发师傅一边卷一遍跟我聊天，聊着聊着就扯起家常来了，理发师傅问我：“你们俩在家谁管做饭啊？”还没等我回答呢，这位师傅自个儿接着说：“肯定是他吧！”指了指弄完头发坐在一边看杂志的小凯同学，“像你这样的，大多中看不能干，肯定不会做饭，顶多会个西红柿炒鸡蛋吧？”
我赶紧为自己辩解：“师傅啊，您错啦，我不但会个西红柿炒鸡蛋，还会黄瓜片炒鸡蛋呐！”
小凯同学在旁边用杂志盖住脸，笑得花枝乱颤。。。

切火锅肉片的时候，顺便切了一大盘稍厚的牛肉片，一小半用来做水煮牛肉，剩下的用来做韩国烤肉。（感兴趣的同志们请看看这个：肥牛火锅DIY）

原料：
牛肉片姜一小块切片，白菜一小棵，蒜三颗切片，一根葱白切成段，干辣椒一把剁碎，豆瓣酱两大勺，香菜一小把，花椒一小把，白糖一小勺，色拉油，盐和酱油适量，鸡汤一罐，半杯水（也可以都用鸡汤），料酒两大勺，生姜粉一小勺，淀粉两大勺

部分原料集合图：

做法：

牛肉片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜。
用点儿油，盐和蒜片炒白菜，铺在碗底
锅里放油，爆香葱姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油
下鸡汤和水，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）
鸡汤烧开后下腌好的牛肉片，划开。
盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎
在另外一个锅里，烧热油，浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油，浇在香菜上面。

腌好的肉片

炒好垫底的白菜

肉片在锅里，后面就手忙脚乱的顾不上拍照啦！

开吃吧！真的是无法抵挡的诱惑

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-25 22:59

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色城评论员勋章

2楼大中小发表于 2009-2-25 20:25 只看该作者

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看着就想吃，好久没做水煮牛肉了，不知能否做到楼主的水准呵呵，谢谢提醒辛苦了

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天太冷

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3楼大中小发表于 2009-2-25 22:16 只看该作者

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这是正宗的川菜，香辣可口，男女老少皆宜。

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shininglin 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-2-26 01:38 只看该作者 0 看上去很好吃啊，只可惜现在要杜绝油腻辛辣的东西，哎~可惜啊
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5楼大中小发表于 2009-2-26 07:11 只看该作者

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看起来很不错的，我自己做老是把水煮牛肉做的不嫩，不容易做好。

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amao1981

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6楼大中小发表于 2009-2-26 08:03 只看该作者

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不错,这道菜水煮的牛肉够味. 我以前就常点的

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7楼大中小发表于 2009-2-26 09:13 只看该作者

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非常好吃而且数色香味俱全的一道菜.可惜自己不最做.看了后来学习做作看.

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duanqg 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-2-26 09:13 只看该作者 0 看楼主做的，真是看着蛮舒服的呀，红红的辣子，绿绿的香菜，一看就口水直流的
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galater 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-2-26 12:28 只看该作者 0 说实话我是抵挡不住的，但是还是不太会做，谁让牛肉那么难做的呢出去吃不是更好还是要谢谢楼主分享
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dtfmz 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-2-27 10:40 只看该作者 0 水煮牛肉的做法和水煮肉片基本差不多啊，不过牛肉看起来要不猪肉有食欲啊
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